Das ist Fischland-Darß:

45 kilometerlanger, feinster Sandstrand, gesäumt von herrlicher Dünenlandschaft

Ich hatte schon viel gehört und gelesen über die Halbinsel Fischland-Darß, der beliebten Urlaubsregion im Norden Deutschlands, einer – nicht nur bei Berlinern – sehr angesagten Wochenenddestination, keine zweieinhalb Autostunden von der Hauptstadt entfernt. Da ich dieses Jahr meine Reisepläne ins europäische Ausland coronabedingt allesamt gekippt habe, war es nun endlich soweit: Auf an die Ostsee, genauer gesagt, auf nach Ahrenshoop, einem pittoresken Dorf in der Inselmitte.

Haus unter Reet mit Aussicht aufs Meer

Schon Ende des 19. Jahrhunderts lockte Ahrenshoop zahlreiche Künstler, darunter die Maler Elisabeth von Eicken, Anna Gerresheim, Oskar Frenzel und Paul Müller-Kaempf. Sie gründeten auf dem Darß eine Künstlerkolonie, die weitere Kunstschaffende, Literaten und Bildhauer auf die 45 Kilometer lange Halbinsel zog. Auch heute ist Ahrenshoop ein Ort der Kunst, mit zahlreichen Galerien, dem Kunstmuseum und den Kunstkaten, was wiederum die magnetische Anziehungskraft erklärt, die Ahrenshoop auf VIPs sämtlicher Couleur ausübt: Ob BossHoss-Sänger Alec Völkel, das Schauspieler-Ehepaar Anna Loos und Jan Josef Liefers oder Bundespräsident a.D. Joachim Gauck, sie alle lieben den neuen Hotspot an der Ostseeküste. Die frische Seeluft, die breiten Strände, die einzigartige Insellage mit der Ostsee auf der Westseite und der Darß-Zingster Boddenkette auf der Ostseite begeisterte auch mich.

Rechts flankiert von der Ostsee, links von der Darß-Zingster Boddenkette; Im Vordergrund Hotel „Namenlos“

In Ahrenshoop ist die Halbinsel so schmal, das man bequem vom Bodden zur Seeseite zu Fuß laufen kann. Oder man radelt die 28,5 Kilometer lange Strecke vom Wilden Weststrand bis zum historischen Darßer Leuchtturm im Norden, vorbei an traumhaften Landschaften bis hoch nach Prerow oder Zingst. Das Fahrradfahren erfreut sich hier aus gutem Grund großer Beliebtheit. Wer lieber durch den 786 Quadratkilometer großen Nationalpark mit dem Darßer Urwald wandert, am Strand ausreitet oder das Standup-Paddling im Meer trainieren möchte, findet auf Fischland-Darß die optimalen Bedingungen. (SUP-Verleih zum Beispiel am Strandübergang acht in Ahrenshoop, 22 Euro die Stunde).

Der 786 Quadratkilometer große Nationalpark auf Fischland-Darß – auch im Herbst ein lohnenswertes Ziel (Foto: Internet)

Auch kulinarisch hat der Darß einiges zu bieten. Ein opulentes Frühstück genieße ich im Strandkorb und mit Blick aufs Meer von der Terrasse meines Hotels „The Grand“ in Ahrenshoop, das übrigens über eine großartige Rooftopbar mit Rundumaussicht verfügt. Die perfekte Adresse für Sundowner und ein Glas des spanischen Rosés „Esmeralda“ (10 Euro) – In Zeiten von Corona derzeit nur mit Reservierung möglich; wer mag, bleibt hier zum Dinner und lässt sich von den coolen Köchen und ihren „Wilden Töpfen“ verwöhnen. Da Seeluft bekanntlich den Appetit anregt, bin ich am Nachmittag bereit für den köstlichen, hausgemachten Kuchen in „Die Mühle“. Idyllisch gelegen in einem großen Garten, bestelle ich unter der Beobachtung von neugierigen Schafen Pflaumenkuchen vom Blech und „Landlust“-Apfelschorle. In der kalten Jahreszeit sitzt man gemütlich im großen Gastraum der Mühle. Freunde der asiatischen Küchen werden den hippen „Herrn Hoshi“ lieben, das einzige, fernöstliche Restaurant der Insel und ein echter Spot für Gourmets. Dort speist man vorzüglich Tom Kha Gai-Suppe (12 Euro), gefolgt von Kabeljaufilet (28 Euro); den Blick aufs Meer und auf den Sonnenuntergang gibt’s gratis dazu.

Sonnenuntergang auf der Dachterrasse des hippen „Herrn Hoshi“…

…wo wir Jakobsmuscheln, Garnelen mit Babyspinat, Trüffel und Wokgemüse und Tataki, Rinderrücken mit Soja-Ingwerbrühe geschlemmt haben

Was mir in Ahrenshoop besonders gefällt, sind die vielen Häuser unter Reet inmitten hübscher Gärten, die dem Ort eine anrührende Romantik verleihen. Dabei ist die Architektur hier sehr individuell, weit ab vom Mainstream à la Kampen auf Sylt. Wer über die Dorfstraße in Ahrenshoop schlendert, vorbei an den einladenden Cafés und kleinen Geschäften, dem wird deutlich, dass die Insel nichts Uniformes hat. Hier herrscht ein lässiger, ungezwungener Lifestyle. Dieses Unprätentiöse ist vermutlich das Geheimnis, warum Ahrenshoop und der Darß für viele ein Sehnsuchtsort ist und bleibt. BvH

Sonnenuntergänge wie im Süden

Info Fischland-Darß:

Hoch im Norden – in Mecklenburg-Vorpommern – liegt die Ostsee-Halbinsel Fischland-Darß zwischen Rostock und Stralsund (Grafik: Internet)

Shopping in Ahrenshoop:

Fertig zum Einkaufsbummel…

…in der Dorfstraße von Ahrenshoop…

Die Institution von Ahrenshoop ist die „Bunte Stube“: Seit neunzig Jahren ist die rot-weiße Bauhausarchitektur Treffpunkt für Künstler und Kulturfans, die in dem gutsortierten Buchhandel Bestseller- oder Regionalliteratur erwerben, die Tageszeitung oder Kunsthandwerk

In der „Wohndiele“ finde ich Schönes für mein Berliner Zuhause

Essen in Ahrenshoop:

Auf einen Tee in „Die Mühle“…

Hier wird Bio serviert…zum Beispiel yummy Pflaumenkuchen vom Blech mit frisch(!)geschlagener Sahne und einem mmmhhhh-Apfelsaft „volle Pulle Heimat“…Nix mit Cola & Co 

Beste Chill-out-Location? Die Dachterrasse des Hotels „The Grand“ …

…mit Rundumblick auf Bodden und Ostsee

Kein Urlaub am Meer ohne fangfrischen Fisch: „Matjes nach Hausfrauenart“ oder ein köstliches Zanderfilet esse ich am liebsten im „Räucherhaus“…

…Für Räucherfisch gehe ich in den nebenan liegenden, urigen Imbiss „Zur Reuse“, einem echten Insidertipp

Im Hafen Althagen legen die berühmten Zeesenboote mit ihren markanten, braunroten Segeln ab. Seit 2018 zählt das Zeesenboot-Segeln zum Unesco Weltkulturerbe. Die Turns starten täglich ab 10 Uhr (Fahrtzeit: 1,5 Stunden, Tickets: Kinder 8 Euro, Erwachsene 15 Euro, Mai bis Oktober). Gut zu wissen: Der Begriff „zeesen“ leitet sich von der – heute nicht mehr praktizierten – Fangtechnik ab. Dabei wurden die Segel gegen den Wind gestellt, das Boot segelte somit quer zum Wind und zog dabei ein großes Netz hinter sich her.

Übernachten auf Fischland-Darß:

Zum Beispiel in „The Grand“ in Ahrenshoop…

…von hier aus genießt man aus vielen Zimmern den Blick auf die Ostsee

Neben diversen Hotels finden sich auch hübsche, privatgeführte Pensionen und Ferienwohnungen, zum Beispiel im malerischen Otty-Kaysel-Haus, einem der Gründerhäuser der einstigen Künstlerkolonie Ahrenshoop, gelegen in einem verwunschenen Garten und heute noch in Familienbesitz

Kunst und Architektur auf Fischland-Darß:

Kunst in kunstvoller Architektur: Im Kunstmuseum von Ahrenshoop werden überwiegend Künstler mit regionalem Bezug und zur Geschichte des Ortes gezeigt

Eine der berühmten Kunstkaten

Die Schifferkirche von Ahrenshoop, die aussieht, wie der Bug eines Bootes

Sind wir denn hier in Schlumpfhausen?

Hier könnte ich sofort einziehen: Romantische, reedgedeckte Häuser in Ahrenshoop auf Fischland-Darß

Motive wie gemalt…hier nochmal „Die Mühle“ in Ahrenshoop aus anderer Perspektive

Tschüß, Fischland-Darß! Leider heißt es Abschied nehmen für MyStylery. Die gute Nachricht: Ich komme wieder!

The post Ein perfekter Tag auf Fischland-Darß appeared first on My Stylery.

Was für eine Pracht! Das Alte Rathaus ist exemplarisch für die Renaissance-Architektur in der Leipziger Innenstadt. Das zweistöckige Gebäude stammt aus dem Jahr 1556

Warst Du schon mal in Leipzig? Nein? Dann nichts wie hin! Mein letzter Besuch der sächsischen Metropole lag eine gefühlte Ewigkeit zurück. Umso begeisterter war ich, als ich Leipzig letztes Jahr anlässlich des alljährlichen Bach-Festes besuchte, das diesen Sommer Corona*-bedingt leider ausfallen musste. Leipzig ist kulturell, grün und vielseitig. Eine Stadt mit Wow-Effekt.

„Mein Leipzig lob ich mir! Es ist ein klein Paris und bildet seine Leute“, sagte einst Johann Wolfgang von Goethe, der fast drei Jahre Jura in Leipzig studierte, woran das Goethedenkmal auf dem Naschmarkt vor der Alten Handelsbörse erinnert

„Warum in die Ferne schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah“ wusste schon einst Johann Wolfgang von Goethe, Deutschlands großer Dichter und Denker. Als Jura-Student verbrachte er zwar nur drei Jahre hier, immerhin inspirierte Leipzig ihn zu der großen Tragödie „Faust“. Goethes Stammkneipe war „Auerbachs Keller“, wo heute noch nach Originalrezept „Leipziger Allerlei“ serviert wird. Das legendäre Keller-Restaurant ist auch beliebter Anlaufpunkt großer Reisegruppen. Ich bevorzuge Lokale, in denen man echte Leipziger trifft.

Mein Restaurant-Tipp für Leipzig ist die „Weinwirtschaft“ am Thomaskirchhof

Zum Beispiel die „Weinwirtschaft“ am Thomaskirchhof. Ich bestelle einen köstlichen Flammkuchen mit Rucola und Mozzarella (16 Euro) und genieße den Blick auf die gegenüberliegende, romanisch-neugotische Thomaskirche. Sie ist berühmt für den Thomanerchor und ihren einstigen Kantor und Komponisten Johann Sebastian Bach. Konzert-Tipp: Freitags um 18 und samstags um 15 Uhr probt der Weltklasse-Chor Bach-Motetten (Eintritt: zwei Euro).

Elefanten zieren das Eingangsportal eines der schönsten Cafés in Leipzig: Das Kaffeehaus Riquet wurde 1908 erbaut und erinnert mit den gewählten Stilelementen an die lang zurückreichende Handelsgeschichte der Firma mit Asien und dem Orient

Leipzigs Kaffeehauskultur ist legendär. Im Café „Kandler“ unbedingt die „Leipziger Lerchen“ – ein mit Erdbeerkonfitüre oder Marzipan gefülltes Mürbeteigtörtchen – probieren. Einst erfunden als Ersatz für Lerchen-Pasteten, nachdem die Jagd auf die Singvögel 1876 verboten wurde. Mein Favorit ist das traditionelle Kaffeehaus „Riquet“ mit dem von monumentalen Stein-Elefanten flankierten Eingangsportal. Unter schwerem Gründerzeitgebälk und goldenen Art Déco-Leuchtern serviert mir eine nette Kellnerin die wohl beste Eisschokolade mit frischgeschlagener Sahne (4,30 Euro). Der Service ist übrigens überall in Leipzig ausgesprochen aufmerksam und freundlich – eine Wohltat, wenn man den oft ruppig-rauen Tonfall Berlins gewohnt ist.

Die Katharinenstraße mit ihrer behutsam sanierten, klassizistischen Sandsteinarchitektur

Die behutsam sanierte Altstadt ist es, die einen mit ihren üppigen Jugendstilfassaden, der klassizistischen Sandsteinarchitektur und den Stadtpalais in feinstem Barock verzaubert. Kultur und Shoppen lassen sich hier bestens miteinander kombinieren, denn viele der Sightseeing-Highlights wie Altes Rathaus und Börse liegen in unmittelbarer Nähe zu Einkaufsmeilen wie der Grimmaische Straße oder der eleganten Mädlerpassage. Ihr Erbauer, der Kofferfabrikant Anton Mädler, wollte damit 1912 die Mailänder Eleganz der „Galleria Vittorio Emanuele“ nach Leipzig holen. Ich schlendere weiter durch die Passage Specks Hof, bewundere die drei glasbedachten Innenhöfe und staune über die mit Stuck und Erkern verzierten Barthels-, Webers- und Jäger-Höfe, in die man über die Hainstraße gelangt.

Über die Hainstraße gelangt man in herrliche Innenhöfe wie hier dem Webershof

Den besten Panoramablick auf Leipzig hat man von der Dachterrasse des 142 Meter hohen Cityhochhauses am Augustusplatz (Eintritt drei Euro). Klassikfans sollten sich einen Besuch des Leipziger Opernhauses und des Gewandhauses nicht entgehen lassen, dessen berühmte Dirigenten einst Felix Mendelsohn Bartholdy und Kurt Masur waren. Einen herrlichen Blick genießt man auch vom Völkerschlachtdenkmal, dem „Völki“, das mit seinen 91 Metern zu den höchsten Denkmälern Europas zählt.

Johann Sebastian Bach war 27 Jahre lang Organist, Kapellmeister, Komponist und Chorleiter in Leipzig. Sein Denkmal steht vor der berühmten Thomanerkirche

Wer nun entspannen möchte, leiht ein Boot am Stadthafen und paddelt den Karl-Heine-Kanal hinunter: Im Café „Kanal 28“ anlegen und die Schrebergarten-Atmosphäre direkt am Wasser genießen. Auch die Weiße Elster, Elsterflutgraben und Elstermühlgraben lassen sich per Bootstour erkunden.

Ausflugsziel Cospudener See: Mit dem Taxi (ca. 25 Euro vom Stadtzentrum) fahre ich durch den eleganten Villenvorort Markkleeberg. Nach 15 Autominuten erreiche ich das herrliche Kunst-Reservat, einst entstanden auf ehemaligem Tagebaugelände. Der Cospudener See lädt ein zum Baden, Segeln, Stand-up-Paddling

Zum Sonnenuntergang  geht’s an den Cospudener See. Wo einst trister Braunkohletagebau die Landschaft (und die Umwelt) dominierte, ist vor 20 Jahren Leipzigs Naherholungsgebiet mit einer einzigartigen Seenlandschaft entstanden, die teils über Kanäle bis in die Stadt hinein führen. Am Ende von „Pier 1“ liegt das Restaurant „Sole mio Seeterrassen“ mit einem Rundumblick auf’s Wasser. Die Dorade mit Grillgemüse (20 Euro) ist köstlich, der Blick auf Jachthafen, Strand, Surfschule und Ausflugsdampfer malerisch. (Buslinien 65 und 79, Mai bis September).

Schick Shoppen in der Mädler-Passage

Und wo gibt es noch den Charme des Unfertigen? Zum Beispiel in Plagwitz und in Lindenau, dem Leipziger Westen. Nördlich der Karl-Heine-Straße werden angestaubte Ladengeschäfte entrümpelt, Cafés eröffnet und Gemeinschaftsgärten gejätet. Weiter südlich hat sich in einer ehemaligen Baumwollspinnerei ein Künstlerzentrum mit Galerien etabliert. Ein beliebtes Szene-Viertel ist die Südstadt mit der Karl-Liebknecht-Straße. Ein wenig DDR-Nostalgie liegt über der „KarLi“ und doch mehr Multikulti in Kneipen, Cafés und Restaurants. Auf dem Gelände des ehemaligen VEB Feinkost finden Open Air Theater und Sommerkino statt. Und bei „Mrs. Hippie“, dem kultigen, 1993 gegründeten Fashion-Label gibt es bunte Mode made in Leipzig.

Leipzig bei Nacht: Am Abend werden die historischen Fassaden der Innenstadt in Szene gesetzt

Zurück im Zentrum umgehe ich die bei Touristen beliebte Kneipenmeile „Drallewatsch“ (sächsisch für „um die Häuser ziehen“) mit ihren Restaurants und Bars rund um das Barfußgässchen. Stattdessen nehme ich noch einen Absacker in der Hotel-Bar des „Motel One“ (DZ ab 84 Euro) und schaue dabei auf die gegenüberliegende Nikolaikirche. Sie ist nicht nur die größte Kirche Leipzigs, sie ist die Geburtsstätte der damaligen, friedlichen Revolution im geschichtsträchtigen Wendeherbst 1989. Darauf stoße ich an. BvH

Im ehemaligen Messehaus der Handwerker residiert seit 2011 das Luxushotel Steigenberger Grand Hotel Leipzig mit einer sehr guten Bar und der Brasserie Le Grand, wo der Gast zwischen Menüs und à la Carte-Gerichten wählt. Die Küche unter der Leitung von Küchenchef Sandy Bohm ist zurecht preisgekrönt: Mein Rindertatar (19,90 Euro) und die Boullaibaise (14 Euro) waren hervorragend

Die elegante Passage Specks Hof…

…mit einem der drei glasbedachten, kunstvollen Innenhöfe

Barocke Pracht in Leipzigs Innenstadt

Die Alte Handelsbörse befindet sich in unmittelbarer Nachbarschaft…

…zum Alten Rathaus…

Mit unzähligen Galerien, Museen, bedeutenden Konzerthäusern und der historischen Architektur ist Leipzig ein wahres Eldorado für Kunstliebhaber

Die Thomaskirche in abendlichem Licht kurz vorm Konzertbeginn

In Leipzig sammelte Goethe erste Ideen für seinen „Faust“ und setzte mit seiner Dichtung auch dem „Auerbachs Keller“ – einer Lokalität, in der er gern zechte – ein Denkmal

Zum Essen fahre ich lieber zur „Pier 1“ ins Restaurant „Sole mio Seeterrassen“, genieße hier den Rundumblick auf’s Wasser und den Jachthafen

Tipp: Die Dorade mit Grillgemüse (20 Euro) ist köstlich

Tipps für Leipzig

Übernachten: Hotel Arcona Living Bach, DZ ab 100 Euro; Innside Meliá ab 91 Euro

Essen: „Café Barbakane“ auf der historischen Stadtbefestigung in der Moritzbastei (Hackfleischpfanne mit Gemüse und Kartoffeln 6,80 Euro).

Anreise: Zum Beispiel von Berlin 1 Stunde mit der Bahn (2. Klasse ab 60 Euro)

Sightseeing: mit Hop-on, hop-off, 2-stündige Stadtrundfahrt  durch Leipzig, die wichtigen Sehenswürdigkeiten an zehn Haltepunkten, ein- und aussteigen, wie man möchte (ab 15 Euro)

*Die hier genannten Öffnungszeiten, Preise etc. können bedingt durch die derzeitig notwendigen Maßnahmen in der Corona-Pandemie eingeschränkt oder geändert worden sein.

The post Ein perfekter Tag in Leipzig appeared first on My Stylery.

Schloss Fleesensee in Mecklenburg-Vorpommern

Im Land der 1.000 Seen und inmitten der wunderschönen Natur der Mecklenburgischen Seenplatte residiert das Luxushotel Schloss Fleesensee. 2014 wurde Schloss Fleesensee von der Düsseldorfer Investmentgruppe 12.18. übernommen und aus dem Dornröschenschlaf erweckt. Aufwendig saniert präsentiert sich das neobarocke Schloss samt 3,5 Hektar großem Park seit der Wiedereröffnung 2016 in neuem Glanz. Ich kannte das Hotel schon aus Zeiten, als es noch von der Radisson Blu-Gruppe geführt wurde. Und war gespannt auf das, was mich inmitten der Müritzer Naturlandschaft erwarten würde. Ich wurde nicht enttäuscht.

…erstrahlt seit der Wiedereröffnung 2016 in neuem Glanz: Schloss Fleesensee

Das 179 Zimmer- und Suiten-Hotel erhielt ein völlig neues Konzept, das auf drei Säulen ruht: Schloss Hotel, Schloss Spa, Schloss Golf*. Im Schloss Spa erwarten den Erholungssuchenden auf drei Etagen mit 2.500 Quadratmetern Gesamtfläche eine innovative Saunenlandschaft, diverse Beauty- und Massageanwendungen, ein Gym und ein 25 Meter langer, beheizter Outdoorpool (über das Schloss Spa berichte ich hier demnächst ausführlich).

Ich vor der imposanten Park-Kulisse mit angrenzendem Golfplatz

Die Historie von Schloss Fleesensee wäre der perfekte Stoff für ein spannendes Filmprojekt: 1842 erbaut von Ludwig Graf von Blücher, durch einen Brand 1912 völlig zerstört, erlebte das Gebäude nach seinem Wiederaufbau eine wechselvolle Geschichte. Nach Ende des Zweiten Weltkrieges wurde das Schloss von der Sowjetarmee zum Lazarett umfunktioniert.
Zu Zeiten der DDR beherbergten die altehrwürdigen Mauern mehrere Familien, die Gemeindeverwaltung, einen Kindergarten, einen Konsum und eine Eiersammelstelle. Gleich nach der Wende versuchte sich der erste Investor mit einem Hotelbetrieb – und scheiterte. Erst in den letzten Jahren bekam der Tourismus an der Mecklenburgischen Seenplatte richtigen Aufwind. Eine Region mit Potenzial, was die neuen Eigentümer erkannten.

Die imposante Treppe mit Galerie und Blick in die Lobby. Kreisförmige Lichtinstallationen setzen moderne Akzente. Und die Hirschtrophäe begrüßt ankommende Gäste

Allein das Entrée des Schlosses: Eine große Halle mit raumhohen Wänden und einer auffällig gewendelten Holztreppe mit anschließender Galerie nimmt den Besucher in Empfang. Mein Blick huscht vorbei an eindrucksvollen Jagdtrophäen und verharrt auf dem großen, offenen Kamin, in dem ein behagliches Feuer knistert. Und ich spüre sofort: Hier fühle ich mich wohl, hier möchte ich bleiben.

Bibliothek „Wine and Book“

Auch in Bibliothek und Wintergarten – meinen Lieblingsräumen auf Schloss Fleesensee mit Aussicht auf den weitläufigen Park – wärmt ein gemütliches Kaminfeuer. Gibt es etwas Schöneres, als sich nach einem langen Spaziergang in der winterlichen Natur an einem Kaminfeuer aufzuwärmen? Selbst im Spa-Bereich hat das Designteam des Düsseldorfer Architekten Kitzig Kamine geschickt als Raumteiler installiert. Ein Farbkonzept in warmen Erdtönen und ein elegant-klassisches Interior unterstreichen das Wohlfühlgefühl.

Frühstück gibt es in der Orangerie bis 11 Uhr. Für mich als Langschläfer eine sehr willkommene Option

Hungrig? Dann auf in die Restaurants „Blüchers“, „Orangerie“ oder „Schlosstafel“. Besonders das Gastronomiekonzept mit zahlreichen Produkten aus dem eigenen Anbau und Fleisch aus eigener Rinderzucht hat mich überzeugt. Direkt am Schloss-Golfplatz schließen auf 3.000 Quadratmetern die Gemüsebeete an. Regionale Obst- und Gemüsesorten gedeihen in einem 1.200 Quadratmeter großen Gewächshaus. Zum Frühstück werden dem Gast auf Schloss Fleesensee frische Eier der südamerikanischen Araucana-Hühner serviert. Keine Frage, dass selbst die Hühner erstklassig untergebracht sind, schließlich werden sie in einem modernen Hühnermobil gehalten. Hier scheint die Welt noch in Ordnung. BvH

Glückliche Hühner

In der ehemaligen Schlosskapelle residiert jetzt das Gourmetrestaurant Blüchers, wo der Gast zwischen Menü- und à-la-Carte-Gerichten wählt

Info Kulinarik:

Schloss Fleesensee-Küchenchef Georg Walther setzt auf regionale Produkte und wurde für seine neuinterpretierten Klassiker vom französischen Gault Millau mit 15 Punkten zum Newcomer des Jahres gekürt. Damit zählt das „Blüchers“ zu den besten Restaurants Mecklenburg-Vorpommerns. Seitdem Schloss Fleesensee unter der Regie seiner neuen Betreiber läuft, wird hier auf fast fünf Hektar Fläche nachhaltige Landwirtschaft betrieben, die bereits mit mehreren Preisen ausgezeichnet wurde.

Meine Suite im Haupthaus von Schloss Fleesensee. Auf jedem Zimmer erwartet den Gast Apfelsaft aus der eigenen Landwirtschaft

Mein Tipp:

Gönne Dir eine Suite im Hauptgebäude des Schlosses mit separatem Wohn- und Schlafzimmer. Dort wurden die ersten 22 Zimmer nach dem neuen Interior-Konzept gestaltet. Hier träumt man auf luxuriösen Boxbetten, deren Betthaupt mit weichem Alcantara bezogen ist. Der begehbare Kleiderschrank mit großzügiger Staufläche und die Kommoden aus edlem Wengeholz zieren Ledergriffe. Im Salon sind Samtsessel, Ledersofa und Samtvorhänge in warmen Erd- und Cognactönen gehalten.
Sehr schön finde ich den farblich changierenden Teppichboden, der barocke Muster in verwaschener Optik aufgreift. Die Wände sind teils tapeziert, teils in einem sanften Grauton gehalten, auf dem schwarzweiße Fotografien mit Natur- und Tiermotiven gut zur Geltung kommen. Im schwarzweißen Marmorbad gibt es neben einer XL-Dusche eine Badewanne sowie Molton Brown Produkte, Fön, Bademantel, Pantoffeln, ausreichend Handtücher.

Das schwarzweiße Marmorbad mit XL-Dusche und Badewanne sowie Molton Brown Produkten

Schlafzimmer und begehbarer Kleiderschrank

Aussicht von einem der drei ovalen Fenster meiner Suite auf die Schlossauffahrt

Lieblingsplatz Wintergarten…

…mit Blick in den 3,5 Hektar großen Park

„Wine and Book“, im Hintergrund die „Bar 1842“

Auf einen Apéritif an die „Bar 1842“

Und freundlich grüßt das Wildwein

Der 25 Meter lange Outdoorpool im Schloss Spa

Behagliches Ambiente im Inneren des Spas

Das 179 Zimmer- und Suiten-Hotel Schloss Fleesensee in seinem neobarocken Stil liegt im nördlichen Mecklenburg-Vorpommern

Info Schloss Golf*:

72 Grüns und fünf Golfplätze: Damit zählt Schloss Fleesensee zu einem der größten Golfresorts Europas. Direkt ans Schloss grenzt der „Schloss Platz“, ein Golfplatz, der seinem Spieler ein hohes Spielniveau abverlangt. Dafür bietet der 18 Loch Parcour historische Sichtachsen in eine fantastische Landschaftsarchitektur, die auf den berühmten Landschaftsarchitekten Peter Joseph Lenné zurückgehen.

Im Golf-und Countryclub Fleesensee erwarten Golfer vier weitere Plätze: Zwei 18 Loch-Plätze und zwei 9 Loch-Plätze mit unterschiedlichen Spielniveaus. Wer seinen Abschlag perfektionieren möchte, tut dies unter der Anleitung von Golf-Pro Sven Strüver oder frischt sein Können in der Golf-Academy auf.

Abschlag mit Blick auf Schloss Fleesensee

Kontakt Schloss Fleesensee:

schlosshotel-fleesensee.com

Mehr Reisegeschichten findest Du hier.

The post Schloss Fleesensee im Land der 1.000 Seen appeared first on My Stylery.

Teil II

Zurück in der US-Residenz in Berlin-Dahlem: Hier treffe ich Kimberly Marteau Emerson in ihrer Küche, wo sie den für Thanksgiving traditionellen Pumpkin Pie – Kürbiskuchen – zubereitet. Exklusiv für MyStylery und mit ihrem ganz persönlichen Twist. Ein Thanksgiving-Dinner ohne Pumpkin Pie? Unvorstellbar!

Kimberly Marteau Emerson in ihrer Küche in der US-Residenz in Berlin-Dahlem mit den Zutaten für den Kürbiskuchen: Los geht’s!

Kimberly’s Pumpkin Pie

So macht man Kürbispüree:
Du brauchst einen 1,8 bis 2,3kg schweren Butternusskürbis oder Hokkaidokürbis um 500 Gramm Kürbispüree herzustellen.

Teile den Kürbis in zwei Hälften, entferne den Stiel und die Kerne. Lege den Kürbis mit der Schale untenliegend in eine leicht eingeölte Pfanne, dann diese fest mit Folie umschließen und bei 160 Grad Celsius für 60 Minuten backen. Danach wird die Folie entfernt und das Ganze für weitere 45 Minuten gebacken bzw. so lange, bis das Innere sehr weich ist. Wenn es soweit ist, nimmst Du die Pfanne aus dem Ofen und wartest, bis es runtergekühlt ist. Nun löst Du das Fruchtfleisch und pürierst es in einem Mixer. Gebe die Kürbismischung in ein Sieb und umwickle es mit einem Seihtuch. Beschwere den Inhalt des Siebes mit einem Deckel, stelle es in die Spüle und lass die Flüssigkeit für eine Stunde abtropfen.

Kimberly rollt den Teig für den Flaky Pie Crust – eine Art Mürbeteig

Flaky Pie Crust:

1 ¼ Tassen Mehl
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Zucker
10 Esslöffel ungesalzene Butter, gekühlt und geschnitten in kleine Würfel
3 bis 4 Esslöffel kaltes Wasser

Den Teig vorsichtig über der Kuchenform ausbreiten …

Vermische das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in einer Küchenmaschine. Füge die Butterstückchen hinzu und verarbeite die Zutaten ca. 5 bis 10 Sekunden. Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel mit 3 Esslöffel Wasser geben. Bearbeite die Mischung mit einer Gabel, sodass mittelgroße bis große Klumpen entstehen. Wenn der Teig fester wird, gib das restliche Wasser ebenfalls dazu und presse ein paar weitere Male mit der Gabel. Forme den Teig mit Deinen Händen zu einem Ball. Anschließend den Ball in Plastikfolie einwickeln und flach klopfen zu zwei 10 cm großen Scheiben. Bestreue nun eine Arbeitsfläche mit Mehl. Entferne die Folie und platziere den Teig in der Mitte der Arbeitsfläche. Bestreue die obere Hälfte ebenfalls mit Mehl. Rolle nun die Scheibe vorsichtig aus – in alle Richtungen, von der Mitte zum Rand. Wende den ausgerollten Teig, wenn er einen Durchmesser von 23cm hat und fahre fort mit dem Ausrollen, bis ein Durchmesser von 33 bis 35 cm und eine Dicke von 3 cm erreicht sind.

Drücke eine doppellagige Schicht Teig mit den Fingern zusammen, dann biege das Ganze im 90-Grad-Winkel hoch und lege den Teig in Falten

Falte den Teig in Viertel und platziere den Rand in der Mitte der Kuchenform. Jetzt wird der Teig vorsichtig gefaltet, wobei der überflüssige Teig einfach über den Rand der Form hängt. Dieser wird nun mit einem scharfen Messer oder einer Schere abgeschnitten, sodass nur noch 2,5 cm über den Rand hängen. Das ist wichtig, da dieser übriggebliebene, überstehende Teig jetzt unter sich selbst gefaltet wird, sodass der gefaltete Rand mit dem Rand der Form ineinanderfließt. Drücke die doppellagige Schicht Teig mit den Fingern zusammen, dann biege das Ganze im 90-Grad-Winkel hoch und lege den Teig in Falten mit Daumen und Zeigefinger. So entsteht rundherum ein ca. ein Zentimeter hoher Teig-Rand.

Golden Retriever Ginger hofft auf den einen oder anderen köstlichen Teig-Krümel

Danach kommt der Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank. Benutze nun eine Gabel und pikse damit alle 2 cm in den Boden des Teigs. Breite eine 31cm lange Aluminiumfolie in der Form aus, dabei presst du diese gegen die Ecken, wobei diese auch über den Rand hinausgeht. In den Boden der Folie kommt ebenfalls ein Dutzend kleine Löcher mit einer Gabel. Nun muss das Ganze 30 Minuten ruhen. Lege währenddessen ein Backblech auf die niedrigste Stufe im Ofen und heize diesen auf 200 Grad Celsius vor. (Fange mit der Füllung an, wenn Du den Tortenboden in den Ofen tust). Backe das Ganze 15 Minuten lang und denke daran die Folie runterzupressen, damit keine Blasen entstehen. Entferne dann die Folie und backe das Ganze für weitere 8 bis 10 Minuten oder so lange, bis das Innere anfängt braun zu werden.

Kimberly bereitet die Kürbis-Füllung zu

Kürbis-Füllung:

2 Tassen selbstgemachtes Kürbispüree
1 Tasse Brauner Zucker (vom Asiaten)
2 Teelöffel gemahlener Ingwer oder 1 Teelöffel feiner, zerriebener Ingwer
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel geraspelter Muskat
¼ Teelöffel geriebene Nelken
½ Teelöffel Salz
2/3 Tasse Schlagsahne
2/3 Tasse Milch
4 große Eier

Füge 1 Tasse braunen Zucker zum Kürbispüree hinzu …

… 2 Teelöffel gemahlenen Ingwer und 2 Teelöffel gemahlenen Zimt … „Mein Geheimnis für einen perfekten Pumpkin Pie ist eine extra Prise Zimt.“ Aha!!!

… plus 1 Teelöffel geraspelter Muskat …

… sowie alle anderen Zutaten und die Schlagsahne …

… Zum Schluss die Eier verquirlen und unterheben…

Für die Füllung tust Du die ersten sieben Zutaten für 30 Sekunden in den Mixer. Danach wird der Kürbismix in einen mittelgroßen Topf umgefüllt. Bringe den Mix bei mittlerer Hitze zum Kochen. Ca. 5 Minuten umrühren, bis alles dick und glänzend ist. Sobald die Kuchenform aus dem Ofen kommt, fügst Du Schlagsahne und Milch zur Kürbismischung hinzu und lässt alles köcheln. Verquirle die Eier in der Küchenmaschine für ca. 5 Sekunden. Während die Maschine weiterhin langsam läuft, fügst Du die Hälfte der Kürbismischung hinzu. Stoppe dann die Maschine und gebe den Rest der Mischung hinzu. Das Ganze sollte ca. 30 Sekunden weiterlaufen, um sich gut vermischen zu können. Nun kommt die warme Füllung auf den noch heißen Tortenboden.

Gebe die warme Füllung auf den noch heißen Tortenboden …

… der Kuchen backt nun für 25 Minuten, während Ginger immer noch hofft 

Backe den Kuchen für 25 Minuten bzw. so lange, bis die Füllung trocken aussieht und der Rand leicht eingerissen ist und die Mitte ein bisschen wie Gelantine wackelt, wenn man den Kuchen leicht hin und her bewegt. Lasse den fertig gebackenen Kuchen eine Stunde abkühlen.

Mindestens eine Stunde abkühlen lassen, dann den Kuchen mit frisch geschlagener Sahne dekorieren

Mit Schlagsahne servieren

„Für das Topping nehme ich nur frisch geschlagene Sahne“, verrät Kimberly. Köstlich!

Der Tisch ist mit feinem Porzellan eingedeckt, das geprägt ist mit dem Wappen der Vereinigten Staaten von Amerika

Gut gemacht, Kimberly! Guten Appetit! Dieser Kuchen ist einfach nur lecker

The post Kimberly Marteau Emersons Küchengeheimnis appeared first on My Stylery.

„Ich bin ein autofahrender Spaziergänger“, bekennt Enno Freiherr von Ruffin

„Der Baron kommt gleich“, sagt eine freundliche Dame und bittet mich zu warten. Und da steht er auch schon vor mir – in roter Cordhose, dem für ihn typischen Janker, selbstverständlich mit Einstecktuch: Enno Freiherr von Ruffin lässt sich aufs Sofa seines Salons fallen. „Es gab da ein Problem mit den Kabeln für die Weihnachtsbeleuchtung“, erklärt er etwas kurzatmig seine Verspätung. Aber das sei nun alles geregelt. Wie er immer alles regelt. Selbst nachts um zwei, wenn ein Hotelgast vor der Tür steht – ohne Schlüssel. Dann ist es sein Telefon, das klingelt.

Das Herrenhaus: Seit 400 Jahren ist Gut Basthorst Sitz der Familie von Ruffin

Seit 35 Jahren führt Enno von Ruffin Gut Basthorst in Schleswig-Holstein, einen 650 Hektar großen Hof, zu dem neben der Landwirtschaft eine Firma für Garten- und Landschaftsbau zählt, ein Hotelbetrieb und die Gastronomie mit eigenem Basthorster Bier.
Für die ursprünglich aus Bayern und Meran in Tirol stammende Familie von Ruffin ist Gut Basthorst seit 400 Jahren Heimat. Hier wurde Enno geboren. Hier ist er aufgewachsen. Kennt jeden Winkel, jeden Baum, jeden Strauch. Er besucht die Dorfschule, vormittags und nachmittags im Wechsel, da es nur ein Klassenzimmer für alle gibt. Danach wird Enno aufs Internat geschickt. Da ist er zehn Jahre alt. In der rauen Internatswelt mit ihrem starren Korsett kommt er nicht so ganz klar. Es gelten plötzlich andere Regeln. Regeln, die Zigaretten, Bier und Mädels nicht vorsehen. Und auf die er, der Freiheitsliebende so gar kein Lust hat. „Eigentlich war ich ein einfaches Kind“, sagt Enno und grinst. „Andere haben das offenbar etwas anders gesehen.“ So wechselt er die Internate in regelmäßigen Abständen, „keine Ahnung mehr wie viele.“ Sein Protest gegen das Establishment, „aber nie gegen die Familie.“

In den ehemaligen Privaträumen der alten Baronin – der Mutter Enno von Ruffins – residiert heute das Hotel

Nach der Schule geht er nach Bayern, war Oberleutnant bei den Gebirgsjägern, absolviert zuvor eine Ausbildung zum Landwirt. Und verbringt ein Jahr in der Nähe von Dallas, wo er sich mit der amerikanischen Landwirtschaft auseinandersetzt. Faszinierend sei das gewesen und abschreckend zugleich. Diese Anonymität. „Da gab‘s keine Bezugsperson, nichts familiäres.“ Stattdessen kilometerlange Felder. Das war horizonterweiternd – im besten Wortsinn. Enno von Ruffin kehrt zurück nach Deutschland in die schleswig-holsteinische Heimat. Denn es war klar, er, der männliche Erbe übernimmt den Hof und die Verantwortung für den Betrieb und die damit verbundenen Menschen. Mit gerade 27 Jahren. Er strukturiert um, modernisiert, vermietet die leerstehenden Gebäude an Handwerker. Im ehemaligen Pferdestall ist heute ein Wirtshaus, in den Scheunen finden Veranstaltungen statt, vom Wettbewerb der Hundefriseure bis hin zur ‚Players Night‘ des hier regelmäßig stattfindenden Poloturniers.

Im ehemaligen Pferdestall – erbaut 1913 von den Vorfahren Ruffins, den Brusselles – erwartet die Besucher ein uriges Restaurant, in dem deutsche Küche serviert wird

Bekannt ist Gut Basthorst für seine jahreszeitlichen Märkte. Nächstes Wochenende startet der diesjährige Weihnachtsmarkt. Dann kommen Zehntausende von Besuchern, um sich bei Punsch und Hirschwurst auf die Adventszeit einzustimmen. Und mit Vicky Leandros Weihnachtslieder zu singen. Mitte der 80er Jahre lernt Enno von Ruffin in dem einst legendären Hamburger Nachtclub ‚Insel‘ die berühmte Sängerin kennen. Er weiß zunächst nicht, wer sie ist, macht einen seiner flapsigen Sprüche, den sie gekonnt pariert. Er stellt sie seinen „glücklicherweise relativ liberalen“ Eltern vor und die griechische Herkunft Vickys und das Thema „standesgemäße Heirat“ sind kein Hindernis. Heute sind beide freundschaftlich getrennt.

Romantisch liegt der kleine Dorfteich inmitten des Jahrhunderte alten Gebäude-Ensembles

35 Mitarbeiter und diverse Aushilfskräfte halten den Gutsbetrieb am Laufen. „Ich bin Landwirt“, sagt Enno von Ruffin, „ich will mich nicht um Stuhlhussen kümmern.“ Die Tierhaltung – Schweine, Kühe, Schafe, Hühner mit denen er als Kind aufwuchs – wurde in 60er Jahren abgeschafft. Nun gibt es hier wieder Pferde, denn Ennos Lebensgefährtin, die Schwedin Estelle Rytterborg ist passionierte Spring-Reiterin. Eine Leidenschaft, die beide eint und Enno doch beinahe zum Verhängnis geworden wäre: Im gestreckten Galopp stürzt er vom Pferd, erleidet einen lebensbedrohlichen Lungenriss. „Solche Einschnitte machen einen schon demütig“, sagt er nachdenklich. Rauchen ist seitdem nicht mehr. Auch die Zigarren verkneift er sich. „Ab und zu trinke ich genug“, lacht er, der die wenigen Urlaube gerne beim Skifahren in Kitzbühel verbringt und von sich selber sagt, er sei ein autofahrender Spaziergänger. „Ich bin ruhiger geworden, muss nicht mehr auf jeder Party dabei sein.“ Die wilden Zeiten sind vorbei.

Enno von Ruffin mit Lebensgefährtin Estelle Rytterborg

Was wirklich wichtig ist? Die Familie. Ganz klar. Die Kinder Leo, Milana und Sandra. Seine Partnerin Estelle und deren Tochter Pauline. Freundschaften. Basthorst. Milana, mittlerweile selber zweifache Mutter, wird Gut Basthorst einmal übernehmen. Sukzessive, wie Enno von Ruffin betont. Irgendwann. Denn ganz loslassen kann er doch nicht: „Ich habe immer ein Ohr auf den Hof.“ Wenn‘s mal wieder irgendwo reinregnet und der Wind nachts die Pfannen vom Dach runterfegt. Dann wird es sein Handy sein, das klingelt. BvH

Weihnachtsmarkt auf Gut Basthorst

Tipp:

Der Weihnachtsmarkt auf Gut Basthorst ist einer der schönsten in Norddeutschland. Start am 20. November (mit Ausnahme von Totensonntag am 22. November) und an allen Adventswochenenden:
Von Freitag bis Sonntag bieten 300 Aussteller Kunsthandwerk und regionale Spezialitäten in stimmungsvoller Atmosphäre an.
Freitag, den 27. November gibt Vicky Leandros ein weihnachtliches Benefizkonzert zugunsten von ‚Ein Herz für Kinder‘. Ersteigert einen der VIP- Weihnachtsbäume, die zuvor von Prominenten wie Udo Lindenberg, H.P. Baxter, Johannes B. Kerner u.a. geschmückt wurden.

Über dem alten Sekretär die Wappen der Ahnen

„Ich bin ein Hof- und Familienmensch, darum dreht sich mein Alltag“, sagt Enno von Ruffin, der von den beiden Jack Russell Terriern Lion und Trouper auf Schritt und Tritt begleitet wird.

Shoppen auf Gut Basthorst: In den zum Gutshof gehörenden Nebengebäuden laden verschiedene Geschäfte zum Bummeln ein

Über allem thront die neugotische, evangelische Feldsteinkirche St. Marien, deren Patron Enno Freiherr von Ruffin ist

Diverse Gewerke haben sich auf Gut Basthorst angesiedelt: ein Schuhmacher und Fagottbauer, eine Vergolderin und Filzerin …

… Es gibt einen Antiquitätenladen und Geschäfte für Mode, Geschenkartikel sowie eine Schnapsbrennerei, eine Bäckerei und ein Whiskylager

Immer dabei: Lion und Trouper. Süß!

Natur pur: Gast Basthorst in Schleswig-Holstein

Neuzugang: ein original Tiroler Holzhäuserl …

… Herrliches Hütten-Feeling, da muss kein Mensch mehr nach Kitzbühel fahren!

Impressionnen von Gut Basthorst …

… und ein Fotomotiv schöner als das andere

Enno von Ruffin und ich

Kontakt:

Gut Basthorst
Auf dem Gut 3
21493 Basthorst

www.gut-basthorst.de

The post Zu Besuch bei Enno von Ruffin appeared first on My Stylery.